Ensalada de fideos de arroz veraneal.

chapita

Por: Marion San Román 

Ensalada de fideos de arroz veraneal.
Ingredientes:
1 paquete de fideos de arroz (maifun)
1/2 lechuga orejona cortada en pedazos pequeños.
2 zanahorias peladas y cortadas en tiras julianas.
1 pepino semi-pelado y cortado en tiras julianas.
1/2 taza de menta fresca en rebanadas delgadas
1/2 taza de albahaca fresca en rebanadas delgadas
1/2 taza de cilantro fesco picado
1/2 taza de cebollollitas de Cambray ( el rabo en rodajas)
1/2 taza de cacahuetes tostados y picados

Para el aderezo:
1/4 de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de tamari o salsa soya
2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
3 cucharadas de aceite de olivo
1/4 taza de miel de agave
* Se ponen todos los ingredientes en un frasco y se agita para incorporar. Se puede agregar un poco más de lo que guste hasta que quede a su antojo.

Modo de Hacer:
* En una olla se pone agua a hervir con tantita sal. Se agregan los fideos de arroz hasta que queden transparentes (seguir instrucciones del paquete).
Se escurren y se enjuagan en agua fría para parar la cocción.
* Mientras están listos los fideos nos ponemos a preparar las verduras, las hierbas de olor y sabor, y hacemos el aderezo.

*Se monta un plato hondo con los fideos al centro y se colocan las verduras al rededor alternando para dejar bonito los colores. Se incorporan las hierbas y los cacahuetes.
* Por último se vierte el aderezo sobre los fideos y el resto de las verduras.
* Se decora con las rodajas de cebolla y DISFRUTAR

receta chapa

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